Gebackene Reisnocken
Zutaten
- 1/2 kg Milchreis
- 3/4 l Milch
- 2 Eier
- 50 g Rosinen
- 1 kleines Stamperl Rum
- geriebene Orangenschale
- 5 EL Zucker
- Mehl
- Butter reichlich Backfett
- Staubzucker
Anleitungen
- Die Rosinen im Rum mindestens eine halbe Stunde einweichen. Milch mit einer Prise Salz aufkochen. Den Reis einstreuen und bei milder Hitze ausquellen lassen.
- Immer wieder umrühren. Den Reis auskühlen lassen. Die Eier trennen. Die Eiklar mit 2 EL Zucker zu steifem Schnee schlagen.
- 1 EL Mehl unterheben. Den Reis mit Orangenschale, Dottern, 2 EL Butter, restlichem Zucker, Rosinen und Rum vermengen. Den Schnee vorsichtig unterheben.
- Reichlich Backfett erhitzen. Mit einem Esslöffel Nocken ausstechen und mit Hilfe eines zweiten Löffels formen. Die Nocken im heißen Fett goldbraun herausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Staubzucker bestreuen und sofort (noch warm) servieren. Eventuell Erdbeer-Rhabarber-Püree dazureichen
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 7,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Staubzucker = Puderzucker
- Eiklar = Eiweiß
- Dotter = Eigelb
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