Gefüllte Bratäpfel mit Weinschaum
Zutaten
- 50 g große Rosinen
- 4 große rote Äpfel
- 2 EL flüssige Margarine
- 4 EL gekochter Reis
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Zimt
Weinschaum
- 6 Dotter
- 2 EL Staubzucker
- 1 EL Rum
- 1 EL Marsala
- Margarine für die Form
Anleitungen
- Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen. Das obere Drittel der Äpfel abschneiden, das Kerngehäuse entfernen.
- Rosinen grob hacken und mit der flüssigen Margarine, dem Reis, Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen. Masse in die ausgehöhlten Äpfel füllen und den Deckel wieder aufsetzen.
- Die Äpfel in eine befettete, feuerfeste Form setzen, etwas Wasser angießen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr weich dünsten.
- Inzwischen für den Weinschaum alle Zutaten über Dunst dickschaumig schlagen; zu den Äpfeln servieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Dotter = Eigelb
- Staubzucker = Puderzucker
- Backrohr = Backofen
Weitere Varianten: Gefüllte Bratäpfel
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