Kürbis-Dalken
Kürbis-Dalken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 12 Portionen
Zutaten
- 500 g Kürbis geschält und entkernt
- z. B. Hokkaido oder Buttercup
- Salz
- 1 Ei
- 1/2 KL Zimt
- 40 g Kristallzucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 80 g glattes Mehl
- 1/2 KL Backpulver
- Butterschmalz zum Ausbacken
- 4 EL Preiselbeerkompott
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
- Küchenkrepp
Anleitungen
- Kürbis in Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen; abseihen, mit kaltem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen.
- Kürbiswürfel mit Ei, Zimt, Kristall- und Vanillezucker verrühren. Mehl mit Backpulver versieben und unterrühren.
- In einer beschichteten Pfanne Butterschmalz oder Butter erhitzen. Aus der Kürbismasse mit einem Esslöffel kleine Portionen abstechen, in das Fett einlegen und auf beiden Seiten bei geringer Hitze - jeweils etwa 2 Minuten - ausbacken; auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Dalken mit Preiselbeerkompott anrichten und mit Zimt und Zucker bestreuen.