Waldviertler Mohntorte
Waldviertler Mohntorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 150 g Butter
- 70 g Staubzucker
- etwas Vanille
- Rum
- geriebene Zitronenschale
- Prise Salz
- 4 Eidotter
- 170 g gemahlener Mohn
- 4 Eiklar
- 80 g Zucker
- 50 g Stärkemehl
- 50 g Weizenmehl 480 mit Keim
- 1/16 l Milch
Anleitungen
- Butter und Staubzucker, Vanille, etwas Rum, Salz und geriebene Zitronenschale schaumig rühren, dann die Eidotter nach und nach einrühren, anschließend den gemahlenen Mohn.
- Den steifen Schnee mit Kristallzucker ausschlagen und in die Masse einheben. Mehl. Stärkemehl und Milch glattrühren und in die Masse einrühren.
- Die Masse in eine mit Butter bestrichene und mit Mehl gestaubte Tortenform füllen; bei geringer Hitze etwa 1 Stunde lang backen.
- Auskühlen lassen, aus der Form nehmen und ringsum überzuckern.