Mühlviertler Fastensuppe
Zutaten
- 70 g Butter
- 70 g Mehl
- 1 Zwiebel
- 1 Kartoffel
- 1 Kohlrabi
- 1/4 Kopf grünen Kohl ca. gut 1 l Wasser
- 2 pflanzliche Suppenwürfel
- 1/2 Bund Petersilie
- Kräutersalz
- weißen Pfeffer
- Muskat
- 1 EL Zitronensaft
- 4-5 Stk. Bauernbrotschnitten
Anleitungen
- Zwiebel, Kartoffel, Kohlrabi und Kohl fein schneiden und in gut 1 l Wasser ca. 40 Minuten weich kochen. Aus Butter und Mehl eine goldgelbe Einmach zubereiten, feingehackte Petersilie dazugeben, mit ca. 1/4 l kaltem Wasser aufgießen und in das Gemüse einrühren. Mit Suppenwürfeln, Kräutersalz, Zitronensaft, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Mit Brotwürfeln bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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