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Walnuß-Osterbrot
Walnuß-Osterbrot – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Pkg. Germ
- 1/16 l Wasser
- 5 Eier
- 10 g Salz
- 40 g Feinkristallzucker
- 280 g Butter
- 250 g gehackte Walnüsse
- 1 Ei zum Bestreichen
Anleitungen
- Lauwarmes Wasser mit Germ, und etwas Mehl zu einem dicken Brei anrühren, mit Mehl bestauben und gehen lassen. bis sich Risse bilden.
- Alle Zutaten bis auf Butter und Nüsse hinzufügen, den Teig kräftig durchkneten, die Butter einarbeiten, bis der Teig seidig glänzt.
- Den Teig 2 Std. im Kühlschrank rasten lassen. 150 g Walnüsse in den Teig kneten, halbieren und zu zwei Kugeln formen, mit verquirltem Ei bestreichen, mit Walnüssen bestreuen, auf das Doppelte aufgehen lassen und bei 220 Grad 20 Min.
- backen.
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