Lammbraten mit Spargel
Zutaten
- 1 Lammkeule von ca. 2 kg ausgelöst
- Salz
- Rosmarin
- 1 große Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stk. Sellerieknolle
- 1 Stk. Porreestange
- 1-2 Tassen heißes Wasser
Anleitungen
- Knoblauchpulver, etwas Butter zum Braten,
- Die ausgelöste I.ammkeule mit Salz, Rosmarin und Knoblauchpulver einreiben. Dann mit einem Baumwollfaden zu einer Rolle binden.
- In eine Bratpfanne etwas Butter, die geviertelte Zwiebel und das Gemüse geben sowie das heiße Wasser angief3en. Das Fleisch einlegen und bei 200 Grad ca. 120 Minuten braten. Von Zeit zu Zeit den Braten begießen und nach Bedarf heißes Wasser zugießen. Die Sauce kann passiert und etwas gebunden werden oder mit dem Gemüse gereicht werden.
- Dazu werden heurige Kartoffeln, Spargel und ein gemischter Salat gegessen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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