Osterhäschens Kaffeetorte
Zutaten
Kaffeebiskuit
- 3 Eier Gewichtsklasse groß
- 2 EL Löskaffee
- 50 g Staubzucker
- 50 g Zucker
- 80 g griffiges Mehl
- Backtrennpapier
- 14 Biskotten
Creme
- 6 Blätter Gelatine
- 1/4 l Baileys Whisky-Likör
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 3/8 l Schlagobers
- Klarsichtfolie
Dekoration
- 1/4 l Schlagobers
- 12 kleine Schokolade-Ostereier
- 2 Marzipanhäschen
Anleitungen
- Kaffeebiskuit: Eier trennen. Dotter mit Löskaffee, 1 Esslöffel lauwarmem Wasser und Staubzucker - am besten mit dem Handrührgerät - dickschaumig aufschlagen.
- Eiklar zu festem Schnee schlagen, Kristallzucker nach und nach einschlagen, Eischnee nochmals steif aufschlagen und unter die Dottermasse heben.
- Das Mehl unterziehen. Den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit Backtrennpapier auslegen, die Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 180°C etwa 20 Minuten backen.
- Biskuit auskühlen lassen, aus der Form lösen und Papier abziehen. Springformreifen (24 cm Durchmesser) auf eine Torten platte stellen und Biskuit einlegen.
- Biskotten halbieren und mit der Rundung nach oben entlang des Formrandes auf den Tortenboden stellen.
- Creme: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Baileys bei geringer Hitze erwärmen, von der Hitze nehmen und ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
- Vanillezucker dazugeben und zugedeckt etwa 20 Minuten kaltstellen. Schlagobers steif schlagen und unter die zu gelieren beginnende Masse heben.
- Creme in die Form füllen mit einem Esslöffel glattstreichen, mit Klarsichtfolie zudecken und über Nacht kaltstellen. Formrand entfernen.
- Dekoration: Schlagobers steif schlagen. Oberfläche der Torte mit der halben Menge Obers bestreichen. Restliches Obers in einen Spritzsack mit großer, gezackter Tülle füllen und die Torte mit 12 Obersrosetten und jeweils einem Schokolade-Osterei verzieren.
- Mit einem Sparschäler von der Schokolade Späne“ abziehen und die Torte damit dekorieren. Torte kaltstellen. Vor dem Servieren zwei Marzipanhäschen in die Mitte setzen.
- Variationstipp: Torte statt mit Baileys mit Eierlikör zubereiten.
- Pro Portion etwa 6 g E, 15 g F; 29 g KH, 2,4 BE, 309 Kalorien
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (8)
- Staubzucker = Puderzucker
- griffiges Mehl = Instant-Mehl, Wiener Grießler
- Biskotten = Löffelbiskuits
- Schlagobers = Schlagsahne
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Rohr = Backofen
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