Die Kaffeecremetorte ist ein altes Wiener Rezept: drei Haselnuss-Blätter werden mit gezuckertem Kaffee getränkt und mit Kaffeebuttercreme gefüllt. Weitere Rezepte findest du bei den Torten.
Kaffeecremetorte
Zutaten
Haselnuss-Blätter
- 8 Eiweiß
- 280 g Zucker
- 140 g Haselnüsse gerieben
- 140 g Mehl
- Vanille Menge im Rezept nicht angegeben
- Zimt Menge im Rezept nicht angegeben
- Kaffee gezuckert, zum Tränken der Blätter; Menge im Rezept nicht angegeben
Creme
- 300 g Butter
- 300 g Zucker
- 100 g Kaffee
- 50 g Mandeln gebrannt, für den Rand
- rote Kirschen oder Schokoladenkaffeebohnen zum Garnieren
Anleitungen
- Die 8 Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee schlagen, Mehl, geriebene Haselnüsse, Zimt und Vanille einrühren. Davon auf ein gut gefettetes und bestaubtes Backblech drei Blätter in Tortengröße aufstreichen.
- Schön braun backen.
- Nach dem Erkalten die drei Blätter gleichmäßig rund zuschneiden und mit gezuckertem Kaffee tränken. Mit Kaffeebuttercreme, aus den oben stehenden Zutaten schaumig gerührt, füllen und an der Oberfläche und am Rande glatt verstreichen.
- Den Rand mit gebrannten Mandeln bestreuen.
- Obenauf Kaffeecreme aufdressieren und mit roten Kirschen oder Schokoladenkaffeebohnen garnieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für die Kaffeecremetorte
- Blätter aufstreichen: Laut Rezept drei Blätter in Tortengröße auf ein gut gefettetes, gestaubtes Backblech streichen und schön braun backen.
- Tränken: Nach dem Erkalten rund zuschneiden und mit gezuckertem Kaffee tränken.
- Dekor: Rand mit gebrannten Mandeln bestreuen, obenauf Kaffeecreme dressieren.
Häufige Fragen
Womit wird garniert? Mit roten Kirschen oder Schokoladenkaffeebohnen.
Wie wird die Creme gemacht? Butter, Zucker und Kaffee schaumig rühren.
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