Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung von Schweineschmalz aus Flomen und fettem Speck. Am Ende wird Milch eingerührt und das Schmalz nach dem Abseihen und Ausdrücken abgekühlt. Weitere Rezepte aus der Rubrik Saucen & Aufstriche findest du hier.
Schweineschmalz
Zutaten
- 1 kg Flomen und fetter Speck
- 100 ml Milch
Anleitungen
- Flomen und Speck mit ca. 200 ml Wasser in einen Topf geben und bei geringer Hitze ca. 1 1/2 Stunden auslassen. Am Ende, wenn fast braun ist, die Milch dazugeben und unter ständigen Rühren fertigbacken.
- Abseihen und leicht ausdrücken. Die Grieben später essen, oder beim Kochen verwenden. Schmalz abkühlen lassen und an einem kalten Ort aufbewahren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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