Würziger Sesam-Aufstrich
Zutaten
- 50 g Sesam geröstet
- 2 EL Hefeflocken
- 100 g Tomatenmark
- 150 ml Gemüsebrühe einige rosa Pfefferkörner
- Kräutersalz
- 100 g Butter
- 2 Karotten
- 4 Stiele glatte Petersilie
Anleitungen
- Die Karotten in groben Stücke schneiden und gar dämpfen. Die Petersilie abzupfen und fein hacken. Den Sesam in einer fettfreien Pfanne vorsichtig goldbraun rösten, im elektrischen Schlagwerk (od.
- Kaffeemahlmaschine) fein zerkleinern und im Mixer zusammen mit den Karotten, dem Tomatenmark, den Hefeflocken, der Butter, Gemüsebrühe, den rosa Pfefferkörnern und etwas Kräutersalz etwa 3-5 Minuten pürieren, bis eine sahnige Creme entstanden ist.
- Zum Schluss die Petersilie unterrühren, gegebenenfalls noch mit wenig Kräutersalz abschmecken und anschließend kalt stellen.
- Der Aufstrich hält im Kühlschrank 3-5 Tage frisch.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Karotten = Möhren
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