Topfenaufstrich
Topfenaufstrich – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1/4 kg Magertopfen
- 1 Esslöffel feingehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Schnittlauch
- 1 größere Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe etwas Salz
- Pfeffer und Kümmel
- 2-3 Esslöffel Kernöl
- 2-3 geviertelte Eier
- 3-4 Paradeiser Tomaten
- 1-2 grüne Paprika
Anleitungen
- Den Topfen mit einer Gabel zerdrücken, mit der feingehackten Petersilie, dem Schnittlauch, der in Ringe geschnittenen Zwiebel, der zerdrückten Knoblauchzehe, und 2-3 Esslöffel Kernöl gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und kurz ziehen lassen. Mit den geviertelten Eiern, den nudelig geschnittenen Paprikaschoten und den in Spalten geschnittenen Paradeisern garnieren.