Spinatkräuterbraten
Zutaten
- 2 EL Butterschmalz od. Öl
- 500 g Spinat in grobe Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel klein geschnitten
- 8 alte Semmeln in 1/4 l Gemüsesuppe einweichen
- 2-3 EL Semmelbrösel
- 1 Tasse Sauerrahm
- 4 Eier
- 1/2 Bund Estragon
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch zerkleinern
- 2 Knoblauchzehen fein gerieben
- 2-3 EL Weizenmehl
- Meersalz
Anleitungen
- Erhitzen Sie in einem heißen Topf Butterschmalz und dünsten Sie die Zwiebel glasig an. Nun geben Sie den Spinat dazu: andünsten, bis er zusammenfällt.
- Vom Feuer nehmen und mit zerpflückten Semmeln, Eiern, Estragon und Semmelbröseln mischen. Heben Sie Knoblauch, Petersilie und Schnittlauch unter und rühren Sie das Meersalz ein.
- Jetzt kommt der Rahm und das Weizenvollmehl dazu und alles wird zu einer kompakten Masse verarbeitet. In eine gefettete Auflaufform geben und bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.
- Mit Tomaten- oder Käsesoße oder mit Salat servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Semmelbrösel = Paniermehl
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
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