Florentiner Plätzchen
Zutaten
- 100 g Orangeat/Zitronat ohne Zucker
- 150 g süße Sahne
- 120 g Butter
- 150 g Akazienhonig
- 250 g Mandelblättchen
- 15 g Reis fein gemahlen
- Kokosfett für das Blech
- Vollkornmehl zum leichten Bestäuben des Blechs
Anleitungen
- Orangeat/Zitronat ohne Zucker in kleine Stücke hacken. 150 g süße Sahne, 120 g Butter und 150 g Akazienhonig in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 250 g Mandelblättchen, 15 g fein gemahlenen Reis in die kochende Masse einrühren. Das Zitronat und Orangeat ebenfalls dazugeben und alles nochmals kurz aufkochen lassen.
- Mit einem Teelöffel kleine flache Teighäufchen auf ein mit Kokosfett gefettetes und mit Vollkornmehl leicht gestäubtes Blech setzen.
- Bei circa 190 °C - 200 °C 10 - 15 Minuten backen. Nach dem Abkühlen vom Blech nehmen und auf einem Tablett kühl lagern.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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