Hausgemachte Suppenwürze im Glas
Zutaten
Suppengrün
- 1 kg Karotten
- 2 Lauchstangen
- 1/2 Bund Stangensellerie
- 1 Sellerieknolle
- 1 Bund Petersilienwurzel
- 1 Handvoll Liebstöckl Maggikraut, Harland
- 1/2 Handvoll frischer Majoran
- 1 Bund Schnittlauch ca. 2 cm dicker Bund
- 1-2 große Zwiebeln
- 6-7 Knoblauchzehen
Anleitungen
- möglichst klein hacken (besser, schneller und wesentlich einfacher: durch den Fleischwolf drehen). Auf 100 gr. dieser Mischung werden 10 g Meersalz untergemischt.
- Dann noch 1 Esslöffel frisch gemahlenen Pfeffer und etwas frisch gemahlene Muskatnuss dazumischen.
- Das ganze in ein Schraubglas füllen, etwas zusammenpressen, damit möglichst keine Luftblasen entstehen und obenauf noch ein Löfferl Meersalz verteilen - kühl lagern - hält normalerweise länger als ein Jahr.
- Für 1/4 l Gemüsebrühe etwa einen Essl. davon ins kochende Wasser geben.
- Zum Würzen von Soßen und Suppen natürlich auch bestens geeignet.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Karotten = Möhren
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