Tiroler Speckknöderl
Zutaten
- 100 g Speck geräuchert
- 100 g Zwiebel fein gehackt
- 1 Bund Petersilie
- 8 Stk. Vollkornweckerl - würfelig geschnitten
- 150 g Selchfleisch
- 5 Eier
- 2/10 l Milch
- 4 EL Vollkornmehl
- Meersalz
Anleitungen
- Speck auslassen, Zwiebel darin rösten, Semmeln zugeben und hellbraun rösten. Petersilie, Salz, Selchfleisch, Eier und Milch daruntermischen.
- 10 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Kochen das Mehl darunter mengen.
- Aus der Masse 8 - 10 Knöderl formen und ½ Stunde leicht in Salzwasser köcheln lassen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Selchfleisch = Räucherfleisch
- Semmel = Brötchen
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