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Florentinertännchen

Name: Florentinertännchen
Cook time: 30 min
Ingredients: 175 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 75 g Staubzucker; 75 g Margarine; abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone; 1 Ei; 50 g Orangeat; 50 g Zitronat; 100 g Rosinen; 50 g kandierte Kirschen; 125 g Zucker; 125 g Butter; 3 EL Milch; 2 EL Honig; 250 g geschälte (gehackte Mandeln)

Die Florentinertännchen werden aus Mürbteig mit Mehl, Butter, Staubzucker und Ei zubereitet, mit einer Masse aus Mandeln, Orangeat, Zitronat, Rosinen, kandierten Kirschen, Zucker, Butter, Milch und Honig bedeckt und bei 180° ca. 30 Minuten gebacken.

Gericht Kekse

Zubereitungszeit 30

Portionen 50 Stück

Kalorien 80kcal

Zutaten

Mürbteig

175 g Mehl
1/2 TL Backpulver
75 g Staubzucker
75 g Margarine
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1 Ei

Florentinermasse

50 g Orangeat
50 g Zitronat
100 g Rosinen
50 g kandierte Kirschen
125 g Zucker
125 g Butter
3 EL Milch
2 EL Honig
250 g geschälte gehackte Mandeln

Anleitungen

Mürbteig: Mehl, Backpulver und Staubzucker in eine Schüssel sieben. Zusammen mit Butter, Zitronenschale und Ei zu einem Teig kneten und diesen 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf halbe Blechgröße auswalken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Rohr bei 180° ca.
10 Minuten vorbacken.
Florentinermasse: Orangeat und Zitronat würfeln, Rosinen heiß abspülen und Kirschen in Scheibchen schneiden. Zucker, Butter, Milch und Honig in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Dann Mandeln und Trockenfrüchte zugeben, unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Die heiße Masse auf dem vorgebackenen Mürbteig verteilen.
Bei 180° ca. 30 Minuten fertig backen.
Das Gebäck etwas abkühlen lassen und in Dreiecke (Tännchen) schneiden.

Nährwerte pro Stück

geschätzt

Energieca. 80 kcal

Eiweiß1 g

Fett3 gdavon gesättigt 2 g

Kohlenhydrate10 gdavon Zucker 8 g

Ballaststoffe0 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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