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Florentinertännchen
Florentinertännchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Mürbteig:
- 175 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 75 g Staubzucker
- 75 g Margarine
- abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
- 1 Ei
- Florentinermasse:
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 100 g Rosinen
- 50 g kandierte Kirschen
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 3 EL Milch
- 2 EL Honig
- 250 g geschälte gehackte Mandeln
Anleitungen
- Mürbteig: Mehl, Backpulver und Staubzucker in eine Schüssel sieben. Zusammen mit Butter, Zitronenschale und Ei zu einem Teig kneten und diesen 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf halbe Blechgröße auswalken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Rohr bei 180° ca.
- 10 Minuten vorbacken.
- Florentinermasse: Orangeat und Zitronat würfeln, Rosinen heiß abspülen und Kirschen in Scheibchen schneiden. Zucker, Butter, Milch und Honig in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten köcheln lassen.
- Dann Mandeln und Trockenfrüchte zugeben, unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Die heiße Masse auf dem vorgebackenen Mürbteig verteilen.
- Bei 180° ca. 30 Minuten fertig backen.
- Das Gebäck etwas abkühlen lassen und in Dreiecke (Tännchen) schneiden.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Staubzucker = Puderzucker
- Rohr = Backofen