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Nuss-Schnitten (aus Mürbteig)
Die Nuss-Schnitten werden aus Vollwertweizenmehl, Butter, Honig, Eigelb, geriebenen Walnüssen, Obers, Zitronenschale und Zimt als Mürbteig zubereitet und mit einem Honig-Obers-Butter-Nuss-Belag bei 170 Grad gebacken.
Portionen 70 Stück
Zutaten
- 250 g Vollwertweizenmehl
- 100 g Butter
- 6 EL Honig
- 1 Eigelb
- 60 g geriebene Walnüsse
- 3 EL Obers
- etwas geriebene Zitronenschale
- 1 Msp. Zimt
Für den Belag
- 200 g grobgehackte Walnüsse
- 4 EL Honig
- 6 EL Obers
- 40 g Butter
Anleitungen
- Aus Mehl, Butter, Honig, Eigelb, Walnüssen, Obers, Zitronenschale und Zimt einen eher weichen Mürbteig kneten und diesen eine halbe Stunde kühlen.
- Den Teig auf mehlbestaubter Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und auf ein Blech legen.
- Für den Belag Honig mit Obers und Butter aufkochen, die Nüsse beigeben und kurz durchkochen. Leicht überkühlt auf den Mürbteig streichen.
- Bei 170 Grad im Rohr backen, bis die Nüsse Farbe annehmen. Leicht überkühlt in Schnitten schneiden.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Obers = Sahne
- Rohr = Backofen
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