Zimtblätter
Zutaten
- 500 g glattes Mehl
- 250 g kalte Butter
- 250 g Staubzucker
- 2 Eier
- 1 Dotter
- Schale einer 1/2 Zitrone
- 250 g Haselnüsse fein gerieben
Anleitungen
- Schokoladeglasur
- Außerdem: Mehl, Vanillezucker, Salz, gemahlener Zimt
- Mehl mit klein gehackter Butter, Zucker, Nüssen, je 1 TL Vanillezucker und Zimt, einer Prise Salz und fein geriebener Zitronenschale verbröseln.
- Eier und Dotter zugeben und rasch einen glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde kühl rasten lassen.
- Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Scheiben von 6 cm Ø ausstechen, mit dem selben Ausstecher jeweils links und rechts blattförmige Stücke abstechen.
- Mit einem Messer ein Blattmuster in die Kekse ritzen.
- Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 12 Minuten hellbraun backen, aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.
- Die Kekse zur Hälfte in Schokoladeglasur tauchen, auf Backpapier trocknen lassen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- Backrohr = Backofen
Mehr aus: Kekse
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