Zedernbrot
Zedernbrot – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für den Teig:
- 250 g Staubzucker
- 1 Eiklar
- Saft und Schale einer halben unbehandelten Zitrone
- 40 g Orangeat
- 40 g gemahlene Mandeln
- Für die Glasur:
- 120 g Staubzucker
- 3 EL Orangensaft
- Außerdem:
- 150 g Hagelzucker
Anleitungen
- Eiklar sehr steif schlagen, Staubzucker nach und nach dazugeben. Die Masse schlagen, bis sie glänzt. Zitronensaft und -schale dazugeben.
- Orangeat fein hacken. Mandeln und Orangeat mischen und unter den Teig rühren. In Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Teig auf einer Arbeitsfläche ausrollen, Monde ausstechen und auf ein gefettetes Backblech setzen. 12 Minuten goldgelb backen, danach auskühlen lassen.
- Staubzucker und Orangensaft verrühren, die Kekse dünn damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.