Zedernbrot
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Staubzucker
- 1 Eiklar
- Saft und Schale einer halben unbehandelten Zitrone
- 40 g Orangeat
- 40 g gemahlene Mandeln
Für die Glasur
- 120 g Staubzucker
- 3 EL Orangensaft
Außerdem
- 150 g Hagelzucker
Anleitungen
- Eiklar sehr steif schlagen, Staubzucker nach und nach dazugeben. Die Masse schlagen, bis sie glänzt. Zitronensaft und -schale dazugeben.
- Orangeat fein hacken. Mandeln und Orangeat mischen und unter den Teig rühren. In Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Teig auf einer Arbeitsfläche ausrollen, Monde ausstechen und auf ein gefettetes Backblech setzen. 12 Minuten goldgelb backen, danach auskühlen lassen.
- Staubzucker und Orangensaft verrühren, die Kekse dünn damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 7 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Staubzucker = Puderzucker
- Eiklar = Eiweiß
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