Kokosnockerln
Zutaten
- 300 g Kokosraspel
- 3 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL gem. Ingwer
- kandierte Kirschen und Angelika Engelwurz zur Garnitur
Anleitungen
- Hälfte Kokosraspel in einer Pfanne oder unterm Grill goldgelb rösten. Eiweiß steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis der Eischnee beim Rühren Konturen bildet.
- Hell und gebräunte Kokosraspel mit Zimt und Ingwer vermischen und unter den Eischnee heben.
- Backblech leicht einfetten und mit Mehl bestäuben. Mit 2 Teelöffeln Nockerln abstechen und auf das Backblech setzen. Kirschen und die Angelika klein würfeln, Nockerl damit verzieren.
- Die Nockerln bei 160 Grad ca. 25 Minuten backen. Kokosnockerln vom Backblech lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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