Marzipanfülle
Marzipanfülle – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Mandeln
- 200 g Honig
- 80 g Eiklar
- 100 g Butter
- 100 g Orangeat klein gehackt
- 1 EL Rosenwasser
Anleitungen
- Mandeln über Nacht in kaltes Wasser legen und Schale abbrühen. Geschälte Mandeln klein hacken und leicht anrösten. Danach fein vermahlen.
- Honig und Butter schaumig rühren. Aus dem Eiklar Schnee schlagen und unterheben. Zum Schluss Mandelmehl, Orangeat und Rosenwasser beimengen bis eine Creme entsteht.