Pignolibömbchen
Pignolibömbchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Marzipan-Rohmasse
- 100 g Puderzucker
- abgeriebene Schale von je ½ unbehandelten Zitrone und Orange oder Citroback und Orangeback
- 3 EL Maraschino oder Apricot-Brandy
Anleitungen
- Außerdem. Pistazien, Pinienkerne (Pignoli), Buntzucker.
- Marzipan mit Puderzucker, Zitronen und Orangenschale und dem Alkohol verkneten. Förmchen mit Puderzucker ausstäuben, Marzipan hineindrücken und durch Klopfen auf die Förmchen herausstürzen.
- Die Bömbchen mit den Pistazien und Pinienkernen und Buntzucker garnieren, dann in Papierkapseln setzen.
- Tipp: Statt Marzipan-Rohmasse zu verwenden, können Sie auch frisches Marzipan bereiten: 250 g Mandeln schälen, trocknen und fein mahlen, mit 250 g gesiebtem Puderzucker, 2 Eiweiß und einigen Tropfen Bittermandelaroma gut verkneten.