Knusperlebkuchen
Zutaten
- 500 g Honig
- 600 g Zucker
- 150 g Butter
- 50 g Kakao
- 20 g Lebkuchengewürz
- Salz
- 100 g Zitronat
- 150 g Braune Mandeln
- 20 g Wasser
- 1 kg Weizenmehl
- 15 g Backpulver
- 1 Stamperl Rum
- 3 Eier
Anleitungen
- Zitronat und braune Mandeln sehr klein schneiden. Honig, Zucker und Butter auflösen, danach abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten.
- Den Teig, mit einer Folie zugedeckt, über Nacht rasten lassen. Sehr dünn ausrollen, ausstechen und auf leicht gefettete, bemehlte Bleche legen.
- Mit Milch bestreichen und bei 220° C 7 Minuten lang backen. Ordentlich auskühlen lassen und in einer Dose oder Spanschachtel aufbewahren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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