Im Rohr gebratene Ente mit einer Sauce aus Rotwein, Rindsuppe und grünem Pfeffer. Dazu passen Serviettenknödel und Endiviensalat.
Rezept bewerten:Foto teilen
Pfefferente in Rotwein
Portionen 6 Portionen
Zutaten
- 1 Stk. Ente mittelgroß, zerlegt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Thymian nach Geschmack
- 50 g Fett
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 EL Paradeismark
- 1 EL griffiges Mehl
- 250 ml Rotwein
- 250 ml Rindsuppe
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 1 EL grüner Pfeffer
Anleitungen
- Die Entenstücke mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, in heißem Fett goldbraun anbraten, herausnehmen und warm stellen.
- Die gehackte Zwiebel im Bratfett goldgelb anrösten, das Paradeismark zugeben und mit wenig Mehl stauben.
- Mit dem Rotwein und etwas Rindsuppe aufgießen, das Lorbeerblatt und den grünen Pfeffer zugeben.
- Die Sauce über die Ente gießen und bei guter Hitze (220 Grad) braten lassen.
- Dazu passen Serviettenknödel und Endiviensalat, vermischt mit Zwiebeln und gekochten Erdäpfelscheiben.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.