Angebratenes Hühnerfilet mit Gemüse und selbstgemachten Gnocchi in Obers, mit Käse im Rohr überbacken.
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Hühnerfilet im Pfanderl
Portionen 2 Portionen
Zutaten
Hühnerfilet
- 400 g Hühnerfilet
- 250 ml Obers
- 200 g Gemüse (Paprika, Tomaten, Gurken)
- 4 Scheiben Käse
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Gnocchi
- 160 g Kartoffeln
- 10 g Butter
- 1 Ei
- Salz
- Muskatnuss gemahlen
Anleitungen
- Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser weich garen, schälen, durch ein Sieb oder die Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen.
- Mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten, 2 cm dicke Rollen formen und in 1 cm lange Stücke schneiden.
- Die Gnocchi mit der Gabel flachdrücken und im kochenden Salzwasser 2 bis 3 Minuten kochen.
- Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und beidseitig in Öl anbraten.
- Das Obers im Pfanderl mit dem Gemüse und den Gnocchi einreduzieren lassen.
- Mit dem Käse belegen und im Rohr bei 200 Grad etwa 5 Minuten überbacken.
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