Mit Paprika-Ölmischung bepinseltes Huhn, das über Kohlrabi, Karotten und Zuckererbsen im Rohr gebraten wird. Das Gemüse wird zum Schluss mit Weißwein begossen.
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Brathendl mit Frühlingsgemüse
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 küchenfertiges Huhn ca. 1 kg
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL edelsüßer Paprika
- 3 EL Rapsöl für die Ölmischung
- 1 TL Zucker
- 1 Kohlrabi
- 4 mittelgroße Karotten
- 250 g Zuckererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 EL Rapsöl für das Gemüse
- 125 ml Weißwein
- frische Kräuter einige, z. B. Majoran
Anleitungen
- Das Huhn waschen und trocknen. Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker und 3 EL Rapsöl mischen, das Huhn damit rundum bepinseln und auf einen Grillrost legen.
- Kohlrabi schälen und grob würfeln, Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden, Zuckererbsen putzen, Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kohlrabi, Karotten, Zuckererbsen und Knoblauch in eine Fettpfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rapsöl beträufeln.
- Das Huhn auf dem Grillrost über dem Gemüse ins vorgeheizte Backrohr schieben und bei 180 Grad etwa 1 Stunde und 15 Minuten braten. Zwischendurch mit der Ölmischung bepinseln.
- Das fertige Huhn im abgeschalteten Rohr ruhen lassen und das Gemüse mit Weißwein begießen.
- Kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
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