Dalken aus Germteig mit Kernöl, Speck und gehackten Kürbiskernen, die in der Dalkenpfanne ausgebacken werden. Der Eischnee macht sie schön locker.
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Kernöl-Dalken
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 125 ml lauwarme Milch
- 20 g Germ
- 150 g glattes Mehl
- 2 Dotter
- 40 ml Kernöl
- 1 EL Speck fein gewürfelt und angeröstet
- 1 EL Kürbiskerne grob gehackt
- Salz zum Würzen
- Petersilie zum Würzen
- 1 Prise Zucker
- 2 Eiklar aufgeschlagen
Anleitungen
- Aus etwas lauwarmer Milch, der Germ, dem Zucker und etwas Mehl ein Dampfl anrühren und aufgehen lassen.
- Das Dampfl mit den übrigen Zutaten, außer dem Eiklar, verrühren und etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Den Eischnee unterheben und mit Salz und Petersilie würzen.
- In einer Dalkenpfanne oder in einer normalen Pfanne mit Ringformen ausbacken, pro Person rechnet man 3 bis 4 Dalken.
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