Ausgehöhlte Zucchinihälften mit einer Füllung aus Hühnerfleisch, Zucchini, Creme fraîche und Parmesan, im Rohr gebraten.
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Zucchini mit Hühnerfleischfülle
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 2 Zucchini
- 200 g Hühnerbrust
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Becher Creme fraîche
- 2 Dotter
- 50 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Suppenwürfel
- Butter etwas, zum Anbraten
- Suppe etwas, zum Aufgießen
Anleitungen
- Die Zucchini waschen, halbieren, das Fruchtfleisch aushöhlen und fein hacken.
- Die Hühnerbrust salzen, in etwas Butter rasch anbraten und zur Seite stellen.
- Die gehackte Zwiebel hell anrösten, Petersilie und Zucchinifleisch dazugeben und mit wenig Flüssigkeit langsam dünsten lassen.
- Das Hühnerfleisch klein hacken und mit dem Gemüse vermischen. Creme fraîche mit Dotter und Parmesan abrühren, unter das Gemüse rühren und mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Suppenwürfel würzen.
- Die Masse in die Zucchinihälften füllen und in einer Auflaufform mit etwas Suppe aufgegossen im Rohr ca. 1/2 Stunde braten. Der Boden der Form sollte dabei immer mit Suppe bedeckt sein.
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