Name: Ravioli mit Schinkenfülle
Ingredients: 300 g Mehl; 1 Ei; 1 EL Öl; 150 g Spinat; 1 Prise Salz; 200 g gekochter Schinken; 150 g Ricotta (oder Topfen); 50 g Parmesan (gerieben); 1 Bund Basilikum (gehackt); 2 Knoblauchzehen (zerdrückt); 4 EL Schlagobers; Butter; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); frische Salbeiblätter (einige)

Selbstgemachte Spinatravioli mit einer Fülle aus Schinken, Ricotta und Parmesan. Serviert werden sie mit Salbeibutter.

Rezept bewerten:Foto teilen

Drucken

Ravioli mit Schinkenfülle

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für den Teig

300 g Mehl
1 Ei
1 EL Öl
150 g Spinat
1 Prise Salz

Für die Fülle

200 g gekochter Schinken
150 g Ricotta oder Topfen
50 g Parmesan gerieben
1 Bund Basilikum gehackt
2 Knoblauchzehen zerdrückt
4 EL Schlagobers
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
frische Salbeiblätter einige

Anleitungen

Den Spinat blanchieren, gut ausdrücken und fein hacken. Mit Mehl, Ei, Öl und Salz zu einem Teig verkneten, bei Bedarf noch etwas Öl oder Wasser zugeben. Eine Stunde rasten lassen.
Schinken und Ricotta in der Küchenmaschine pürieren. Parmesan, Basilikum, Knoblauch und Obers zugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig sehr dünn ausrollen und in Rechtecke von etwa 10 mal 5 cm schneiden.
Auf jedes Teigstück einen Kaffeelöffel Fülle geben, die Teigkanten mit Wasser bestreichen, zu Quadraten zusammenklappen und die Ränder festdrücken.
Die Ravioli in kochendes Salzwasser legen und etwa zehn Minuten leicht kochen lassen.
Den Salbei in Butter anrösten und die Salbeibutter über die Ravioli gießen.

Schon nachgekocht?

Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.

Foto hochladen

Familienrezepte

Kennst du eine andere Version?

Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.

Rezept einsenden