Bandnudeln mit Brokkoli, Zucchini, Paradeisern und knusprigem Schinken in einer Schmelzkäse-Obers-Sauce.
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Nudelpfanne mit Broccoli und Zucchini
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 400 g gedrehte Bandnudeln
- 300 g Brokkoli
- 1 Zucchini
- Gemüsefond oder Gemüsesuppe etwas
- 4 Paradeiser
- 150 g Schinken 2 dicke Scheiben
- 200 ml Obers
- 200 g Schmelzkäse
- 2 EL Paradeismark
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch nach Geschmack
- Basilikumblätter einige
Anleitungen
- Den Brokkoli in Röschen zerteilen und diese halbieren. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Inzwischen Brokkoli und Zucchini in etwas Gemüsefond 10 Minuten garen. Ganz zum Schluss die Paradeiser dazugeben.
- Den Schinken in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten.
- Das Obers in einem großen, flachen Topf erhitzen, den Schmelzkäse zugeben und unter ständigem Rühren auflösen. Das Paradeismark unterheben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch pikant abschmecken. Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und über die Sauce geben.
- Gemüse und Schinken unter die Nudeln heben und mit der Käsesauce servieren.
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