Spaghetti mit einer Obers-Sauce aus Schinken, Champignons und Erbsen, mit Paprika gewürzt.
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Spaghetti Parador
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 Schalotte
- 1 kleine Pkg. Erbsen
- 100 g Schinken
- 1 Tasse Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Becher Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Butter etwas, zum Anbraten
- Spaghetti
- Petersilie nach Belieben zum Bestreuen
- Parmesan nach Belieben zum Bestreuen
Anleitungen
- Schalotte und Schinken würfeln, die Champignons klein schneiden.
- Schalotte, gepressten Knoblauch und Schinken in etwas Butter anbraten.
- Die Champignons dazugeben und weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Mit dem Obers aufgießen, die Erbsen dazugeben, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver rot einfärben.
- Das Obers einkochen lassen und nochmals abschmecken.
- Zu gekochten Spaghetti servieren, nach Belieben mit Petersilie und Parmesan bestreut.
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