Name: Tagliatelle in Wein-Obers-Sauce
Ingredients: 600 g grüne Tagliatelle; 500 ml Kochobers; 250 ml Weißwein; 500 g frischer Lachs; 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Zitronensaft (nach Geschmack); 1 EL Speisestärke (gestrichen, je nach gewünschter Konsistenz); 60 ml Wasser (ca., zum Anrühren der Stärke)

Grüne Tagliatelle in einer Sauce aus Kochobers und Weißwein, dazu scharf angebratene Lachswürfel und Paprikastreifen.

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Tagliatelle in Wein-Obers-Sauce

Portionen 4 Portionen

Zutaten

600 g grüne Tagliatelle
500 ml Kochobers
250 ml Weißwein
500 g frischer Lachs
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft nach Geschmack
1 EL Speisestärke gestrichen, je nach gewünschter Konsistenz
60 ml Wasser ca., zum Anrühren der Stärke

Anleitungen

Die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen, abseihen und abschrecken.
Den Lachs in etwa 3 cm große Würfel schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und scharf anbraten.
Für die Sauce das Kochobers aufkochen und den Weißwein dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und kurz aufkochen.
Die Speisestärke mit dem Wasser gut verrühren und die Sauce damit je nach gewünschter Konsistenz binden.
Die Paprika in Streifen schneiden und kurz anrösten.
Die Tagliatelle in der Sauce schwenken und anrichten, Lachswürfel und Paprika darauf geben.

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