Name: Champignon-Schnitzel, würziges
Ingredients: 1 Stk. Putenschnitzel (ca. 150 g); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Rosmarin (getrocknet); 250 g Champignons; 1 EL Olivenöl; 3 EL Bouillon; 30 g würziger Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola); 1 EL Petersilie (gehackt); 120 g Erdäpfel; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Salz

Zartes Putenschnitzel mit gerösteten Champignons und einer würzigen Blauschimmelkäsesauce. Dazu passen Petersilerdäpfel.

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Champignon-Schnitzel, würziges

Portionen 1 Portionen

Zutaten

1 Stk. Putenschnitzel ca. 150 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Rosmarin getrocknet
250 g Champignons
1 EL Olivenöl
3 EL Bouillon
30 g würziger Blauschimmelkäse z. B. Gorgonzola
1 EL Petersilie gehackt

Beilage

120 g Erdäpfel
1 EL Petersilie gehackt
1 Prise Salz

Anleitungen

Das Putenschnitzel beidseitig mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Die Champignons putzen und vierteln.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Schnitzel auf jeder Seite etwa 1,5 Minuten braten, dann warm stellen.
Die Champignons in den Bratrückstand geben und zugedeckt unter mehrmaligem Wenden etwa 3 Minuten rösten. Mit der Bouillon aufgießen.
Den Käse klein schneiden, beifügen und schmelzen lassen. Die Sauce etwa 3 Minuten kochen und die Petersilie untermengen.
Für die Beilage die Erdäpfel kochen, schälen, vierteln, mit der Petersilie vermengen und mit einer Prise Salz würzen.
Das Schnitzel mit Champignons, Käsesauce und Petersilerdäpfeln anrichten.

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