Vier Pizzen mit Germteig, belegt mit Mozzarella, Pecorino, Gorgonzola und Parmesan sowie Salbei. Sie werden heiß serviert.
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Käse-Pizza
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Mehl
- 20 g Germ
- 1 TL Zucker
- 125 ml Wasser lauwarm
- Salz
- 125 ml Olivenöl
- 4 Salbeiblätter frisch
- 150 g Mozzarella
- 100 g Pecorino jung
- 100 g Gorgonzola
- 100 g Parmesan
- Pfeffer weiß
Anleitungen
- Die zerbröselte Germ mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde formen und die Germ hineingeben.
- Vom Rand aus zu einem glatten, glänzenden Teig verkneten und dabei Salz und zwei Drittel vom Olivenöl einarbeiten. Den Teig zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
- Inzwischen Mozzarella, Pecorino und Gorgonzola klein würfeln und den Parmesan reiben.
- Den Teig nochmals durchkneten, in vier Teile teilen und jedes Stück auf einem bemehlten Brett einen halben Zentimeter dick ausrollen. Auf ein gefettetes Blech legen.
- Mit dem Käse belegen, den klein geschnittenen Salbei darüberstreuen, mit geschrotetem weißem Pfeffer würzen und das restliche Olivenöl darüberträufeln.
- Die Pizzen im 225 Grad heißen Backrohr 15 bis 20 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Heiß servieren.
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