Name: Berliner Kotelett
Ingredients: 4 Koteletts; Öl (zum Anbraten); Salz; Pfeffer; Kümmel (gemahlen); 2 Knoblauchzehen; 2 große Äpfel; 3/4 Becher Schlagobers; 1 TL Mehl; 1 TL Butter (für die Sauce); Butter (zum Braten der Äpfel); 1 Spritzer Zitronensaft

Gebratene Koteletts mit einer Obersauce, bedeckt mit in Butter gebratenen Apfelscheiben.

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Berliner Kotelett

Portionen 4 Portionen

Zutaten

4 Koteletts
Öl zum Anbraten
Salz
Pfeffer
Kümmel gemahlen
2 Knoblauchzehen
2 große Äpfel
3/4 Becher Schlagobers
1 TL Mehl
1 TL Butter für die Sauce
Butter zum Braten der Äpfel
1 Spritzer Zitronensaft

Anleitungen

Das Fleisch würzen, in etwas Öl braun anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Den Bratenrückstand mit Mehl stauben, 1 TL Butter darin erhitzen und mit Obers aufgießen.
Die Sauce einige Minuten einkochen lassen und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Die Äpfel schälen, mit einem Lochausstecher aushöhlen, in Scheiben schneiden und in Butter goldbraun braten.
Die Koteletts auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit den Apfelscheiben bedecken.

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