Name: Eier in Curry-Sauce
Ingredients: 250 g Reis; 375 ml Wasser; 1 EL Fleischbrühe; 1 Stk. Lorbeerblatt; 1 Stk. Zwiebel; 6 Stk. Eier; 2 EL Petersilie (gehackt); 2 EL Schnittlauch (gehackt); 2 EL Butter; 1 EL Mehl; 250 ml Milch; 250 g Topfen (20 %); Curry; Senf; Salz; Pfeffer

Hartgekochte Eier mit einer Curry-Topfen-Sauce, dazu Reis mit frischen Kräutern.

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Eier in Curry-Sauce

Portionen 4 Portionen

Zutaten

250 g Reis
375 ml Wasser
1 EL Fleischbrühe
1 Stk. Lorbeerblatt
1 Stk. Zwiebel
6 Stk. Eier
2 EL Petersilie gehackt
2 EL Schnittlauch gehackt
2 EL Butter
1 EL Mehl
250 ml Milch
250 g Topfen 20 %
Curry
Senf
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Das Wasser mit Lorbeerblatt und Zwiebel aufkochen, die Fleischbrühe einrühren und den Reis darin ausquellen lassen.
Die Eier hart kochen.
Butter zerlassen, Mehl und Curry einrühren, mit der Milch ablöschen und aufkochen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Topf vom Herd nehmen, den Topfen unterziehen und gut verrühren.
Den Reis mit Schnittlauch und Petersilie vermischen, die Eier schälen und vierteln. Beides mit der Sauce servieren.

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