Dinkelmuffins mit Kaffee, Kakao und Rum, die heiß mit Marillenmarmelade bestrichen, mit Marzipan belegt und mit Schokoladeglasur und Pistazien überzogen werden.
Mozart-Muffins
Servings 12 Stück
Zutaten
Teig
- 100 g Butter
- 250 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Dotter
- 1/4 Milchkaffee (Cappuccino ohne Zucker)
- 2 EL Kakao
- 10 Kaffeebohnen gerieben
- 1 Stamperl Rum
- Zitronenschale etwas, abgerieben
- 250 g Dinkelmehl
Zum Fertigstellen
- Marillenmarmelade
- Marzipan in Scheiben von 3 bis 4 mm
- Schokoladeglasur
- Pistazien gehackt
Anleitungen
- Butter mit Staubzucker und Dottern schaumig rühren.
- Die übrigen Teigzutaten einrühren und zuletzt Eischnee unterheben.
- Die Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen und im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen (Nadelprobe).
- Die heißen Muffins mit verdünnter Marillenmarmelade bestreichen.
- Jeweils mit einer Scheibe Marzipan belegen, mit Schokoladeglasur überziehen und mit gehackten Pistazien bestreuen.