Name: Mozart-Muffins
Ingredients: 100 g Butter; 250 g Staubzucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 2 Dotter; 1/4 Milchkaffee (Cappuccino ohne Zucker); 2 EL Kakao; 10 Kaffeebohnen (gerieben); 1 Stamperl Rum; Zitronenschale (etwas, abgerieben); 250 g Dinkelmehl; Marillenmarmelade; Marzipan (in Scheiben von 3 bis 4 mm); Schokoladeglasur; Pistazien (gehackt)

Dinkelmuffins mit Kaffee, Kakao und Rum, die heiß mit Marillenmarmelade bestrichen, mit Marzipan belegt und mit Schokoladeglasur und Pistazien überzogen werden.

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Mozart-Muffins

Portionen 12 Stück

Zutaten

Teig

100 g Butter
250 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
2 Dotter
1/4 Milchkaffee (Cappuccino ohne Zucker)
2 EL Kakao
10 Kaffeebohnen gerieben
1 Stamperl Rum
Zitronenschale etwas, abgerieben
250 g Dinkelmehl

Zum Fertigstellen

Marillenmarmelade
Marzipan in Scheiben von 3 bis 4 mm
Schokoladeglasur
Pistazien gehackt

Anleitungen

Butter mit Staubzucker und Dottern schaumig rühren.
Die übrigen Teigzutaten einrühren und zuletzt Eischnee unterheben.
Die Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen und im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen (Nadelprobe).
Die heißen Muffins mit verdünnter Marillenmarmelade bestreichen.
Jeweils mit einer Scheibe Marzipan belegen, mit Schokoladeglasur überziehen und mit gehackten Pistazien bestreuen.

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