Apfelscheiben im Bierteig, schwimmend ausgebacken und noch heiß in Zimtzucker gewendet. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis.
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Apfelkücherl mit Zimtzucker
Portionen 6 Portionen
Zutaten
Äpfel
- 6 saure, feste Äpfel Kerngehäuse ausgestochen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
Backteig
- 200 g Mehl gesiebt
- 1 Prise Salz
- 250 ml dunkles Bier
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiß
- 2 TL Öl
Außerdem
- 200 ml Pflanzenöl zum Ausbacken
- 200 g Zimt-Zucker-Mischung zum Wenden der noch heißen Kücherl
Anleitungen
- Von den Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Das gesiebte Mehl mit Bier, Salz und 2 TL Öl zu einem glatten Teig verrühren und die Eigelbe einrühren.
- Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Die Apfelscheiben in den Teig tauchen. Das gelingt mit einem Holzspieß besonders gut.
- Die Kücherl im Öl schwimmend bei ca. 170 °C ausbacken.
- Die noch heißen Apfelkücherl in der Zimt-Zucker-Mischung wenden und servieren. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis.
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