Bananenmarmelade
Bananenmarmelade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg zerkleinerte Bananen
- ohne Schale gewogen und je älter desto besser wird die Marmelade
- Saft von 2 oder 3 Zitronen oder 1 Grapefruit
- 1/8 l Wasser
- 1 kg Gelierzucker
- ev. 1 Esslöffel Rum oder Weinbrand
Anleitungen
- Bananen am besten mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern, nicht in den Mixer. Alles vermischen und zum Kochen bringen, ca.
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Diese Marmelade mache ich auch oft aus nur 2 oder 3 alten Bananen, die keiner mehr essen will.
- Abwiegen, genausoviel Gelierzucker, ein paar Tropfen Zitronensaft aus der Flasche, wenig Wasser - schon ist ein Glas Marmelade fertig.