Beuschlsuppe
Beuschlsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 10 Portionen
Zutaten
- 2 kg Schweinslunge mit Herz
- 300 g Butter oder Margarine
- 300 g Mehl
- 2 Zwiebeln
- Senf
- Essig
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Majoran
- Kräutersalz
- Lorbeerblätter
- Knoblauch
- Paprikapulver
Anleitungen
- Zubereitung: Schweinslunge und Herz weichkochen, in dünne Streifen schneiden. Mehl in Butter oder Margarine hellbraun anrösten, Zwiebel fein schneiden und mit den Gewürzen zur Einbrenn geben.
- Mit Wasser aufgießen, kochen lassen, geschnittene Lunge und Herz dazugeben, mit Schnittlauch anrichten.