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Camembert in Nusskruste

Name: Camembert in Nusskruste
Ingredients: 500 g Camembert; 70 g Walnüsse (gerieben); 4 EL Semmelbrösel; 2 Eiklar; Salz; Backfett; 150 g getrocknete Marillen; 1 EL Honig; Saft einer halben Zitrone

Camembert wird in Eiklar getaucht, in einer Mischung aus geriebenen Walnüssen und Semmelbröseln gewendet und in heißem Backfett goldgelb ausgebacken. Dazu gibt es eine pürierte Marillensauce mit Honig und Zitronensaft.

Gericht Panierte und gebackene Käsespeisen

Küche Österreichisch

Ruhezeit 3 15

Portionen 4 Portionen

Kalorien 700kcal

Zutaten

500 g Camembert
70 g Walnüsse gerieben
4 EL Semmelbrösel
2 Eiklar
Salz
Backfett

Sauce

150 g getrocknete Marillen
1 EL Honig
Saft einer halben Zitrone

Anleitungen

Marillen ca. 3 Stunden in 0,3 l Wasser einweichen. Im Einweichwasser weich kochen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Sauce mit einer Prise Salz, Zitronensaft und Honig abschmecken, eventuell mit etwas Wasser verdünnen.
Camembert portionieren und für ca. 15 Minuten ins Tiefkühlfach legen. Nüsse und Brösel vermengen. Eiklar verschlagen. Gut gekühlten Camembert durch das Eiklar ziehen, in den NussbröseIn wenden und in heißem Backfett goldgelb ausbacken.
Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit der Marillensauce anrichten.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 700 kcal

Eiweiß30 g

Fett58 gdavon gesättigt 28 g

Kohlenhydrate13 gdavon Zucker 7 g

Ballaststoffe2 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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