Camembert in Nusskruste
Camembert in Nusskruste – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Camembert
- 70 g Walnüsse gerieben
- 4 El Semmelbrösel
- 2 Eiklar
- Salz
- Backfett
- Sauce:
- 150 g getrocknete Marillen
- 1 El Honig
- Saft einer halben Zitrone
Anleitungen
- Marillen ca. 3 Stunden in 0,3 l Wasser einweichen. Im Einweichwasser weich kochen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Sauce mit einer Prise Salz, Zitronensaft und Honig abschmecken, eventuell mit etwas Wasser verdünnen.
- Camembert portionieren und für ca. 15 Minuten ins Tiefkühlfach legen. Nüsse und Brösel vermengen. Eiklar verschlagen. Gut gekühlten Camembert durch das Eiklar ziehen, in den NussbröseIn wenden und in heißem Backfett goldgelb ausbacken.
- Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit der Marillensauce anrichten.