Berner Käseschnitten
Zutaten
- 200 g geriebenen Emmentaler
- 2 Eier
- 1 dl Milch
- 1/2 Gläschen Kirsch
- 8 Scheiben Weißbrot
- Fett zum Backen
Anleitungen
- Den feingeriebenen Emmentaler mit den Dottern, der Milch und dem Kirsch verrühren, den steifgeschlagenen Schnee unterziehen und die Masse ca. 1 cm dick auf die Brotscheiben streichen. Diese werden nun mit der bestrichenen Seite nach unten ins heiße Fett eingelegt, hellgelb gebacken, umgedreht und auf der zweiten Seite fertiggebacken.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Dotter = Eigelb
Häufige Fragen
Welchen Käse nimmt man für Berner Käseschnitten? Laut Rezept 200 g fein geriebenen Emmentaler.
Wie dick wird die Käsemasse aufgestrichen? Etwa 1 cm dick auf die Weißbrotscheiben.
Wie werden die Käseschnitten gebacken? Mit der bestrichenen Seite nach unten ins heiße Fett legen, hellgelb backen, wenden und auf der zweiten Seite fertig backen.
Wofür braucht man den Kirsch? Er wird mit Emmentaler, Dottern und Milch verrührt. Das Rezept sieht ein halbes Gläschen vor.
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