Drautaler Firmungssuppe
Zutaten
- 1 l klare Fleischsuppe
Suppeneinlage
- 4 doppelte nicht ganz durchgeschnittene Weißbrotstücke
- gekochtes Kalbsbeuschel kalte Bratenreste, zusammen 200 g
- 100 g frisches Fleisch
- 1 EL Fett
- 30 g Zwiebeln etwas Knoblauch
- Majoran
- Basilikum
- Salz
- 1 Ei
Eiermilch
- 2 Eier
- 1/4 l Milch
- Fett zum Ausbacken
Anleitungen
- Die Fleischarten werden fein faschiert mit den gehackten, gerösteten Zwiebeln, den Gewürzen und dem Ei gut vermengt und in die Weißbrotscheiben gestrichen.
- Diese werden kurz in Eiermilch getaucht und in heißem Fett herausgebacken.
- Aufgeschnitten werden sie in die klare Suppe als Einlage gegeben.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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