Die Ebereschenmarmelade mit Äpfeln wird aus eingelegten Ebereschenbeeren und säuerlichen Äpfeln mit Gelierzucker gekocht. Weitere Rezepte findest du in der Kategorie Einkochen.
Ebereschenmarmelade mit Äpfeln
Zutaten
- 500 g Ebereschenbeeren
- 1/2 l Wasser
- 4 EL Essigessenz 20 Prozent
- 1 kg säuerliche Äpfel
- Gelierzucker dieselbe Menge wie Beeren und Äpfel zusammen
Anleitungen
- Die Beeren waschen, in eine Schüssel geben, mit Wasser und Essigessenz übergießen und mindestens 3 Stunden stehen lassen.
- Beeren danach abgießen, mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Blättchen schneiden.
- Beeren und Apfel zusammen abwiegen und dieselbe Menge Gelierzucker zugeben. Alles vermischen und über Nacht stehen lassen.
- Am nächsten Tag die Masse 4 Min. sprudelnd kochen lassen und noch heiß in saubere Twist-off-Deckel-Gläser füllen und sofort verschließen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Ebereschenmarmelade
- Beeren einlegen: Laut Rezept mit Wasser und Essigessenz übergießen und mindestens 3 Stunden stehen lassen.
- Abwiegen: Beeren und Apfel zusammen abwiegen und dieselbe Menge Gelierzucker zugeben.
- Kochen: Nach dem Stehen über Nacht 4 Minuten sprudelnd kochen und heiß in saubere Twist-off-Gläser füllen.
Häufige Fragen
Wie wird verschlossen? Sofort mit Twist-off-Deckel.
Wie stark ist die Essigessenz? Laut Rezept 20 Prozent.
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