Ebereschenmarmelade mit Äpfeln
Ebereschenmarmelade mit Äpfeln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Ebereschenbeeren
- 1/2 l Wasser
- 4 EL Essigessenz 20 Prozent
- 1 kg säuerliche Apfel
- Gelierzucker
Anleitungen
- Die Beeren waschen, in eine Schüssel geben, mit Wasser und Essigessenz übergießen und mindestens 3 Stunden stehen lassen.
- Beeren danach abgießen, mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Blättchen schneiden.
- Beeren und Apfel zusammen abwiegen und dieselbe Menge Gelierzucker zugeben. Alles vermischen und über Nacht stehen lassen.
- Am nächsten Tag die Masse 4 Min. sprudelnd kochen lassen und noch heiß in saubere Twist-off-Deckel-Gläser füllen und sofort verschließen.