Die Engadiner Nusstorte hat einen Mürbteig aus Butter, Zucker, Ei und Mehl und eine Füllung aus karamellisiertem Zucker, Schlagobers, Walnüssen und püriertem Marzipan. Sie backt 45 bis 50 Minuten bei 190 Grad. Mehr Torten in der Sammlung.
Engadiner Nusstorte
Zutaten
Mürbteig
- 125 g Butter zimmerwarm
- 100 g Zucker
- Salz etwas
- 1 Ei
- 250 g Mehl
Füllung
- 200 g Zucker zum Karamellisieren
- 125 ml Schlagobers
- 200 g Marzipan
- 100 g Milch
- 250 g Walnüsse
Anleitungen
- Butter, 100 g Zucker und Salz verrühren. Ei und Mehl einarbeiten. Teig in Folie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Marzipan mit Milch pürieren. 200 g Zucker karamelisieren, mit Schlagobers ablöschen und zu einer sämigen Masse verkochen.
- Nüsse und Marzipan einrühren. Form mit Teig auskleiden, Nussmasse einfüllen, mit Teig abdecken, mehrmals einstechen. Auf der unteren Schiene bei 190 Grad 45 bis 50 Minuten backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Schlagobers = Schlagsahne
Tipps für die Engadiner Nusstorte
- Teig kühlen: In Folie gewickelt 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Karamell ablöschen: 200 g Zucker karamellisieren, mit Schlagobers ablöschen und sämig kochen.
- Deckel einstechen: Mit Teig abdecken und mehrmals einstechen.
Häufige Fragen
Auf welcher Schiene backt man? Auf der unteren Schiene.
Wie lange backt die Torte? 45 bis 50 Minuten bei 190 Grad.
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