Kleine Platzerln aus geriebenen Erdäpfeln, Zwiebel und Knoblauch, in der Pfanne gebacken. Serviert mit einem frischen Kräuterjoghurt.
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Erdäpfelplatzerln mit Kräuterjoghurt
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Erdäpfel
- 1 große weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Kümmel
- Muskat
- 3 Eier
- 3 EL Mehl etwa, bis ein nicht zu fester Teig entsteht
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Backfett zum Ausbacken
Kräuterjoghurt
- 400 g Joghurt (10 % Fett)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe zerdrückt
- gehackte Kräuter
Anleitungen
- Für den Kräuterjoghurt Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, zerdrückten Knoblauch, Öl und Kräuter vorsichtig vermengen und durchziehen lassen.
- Die Erdäpfel schälen und fein reiben. Die Zwiebel ebenfalls reiben oder in der Küchenmaschine fein hacken, den Knoblauch zerdrücken.
- Erdäpfel, Zwiebel und Knoblauch vermengen, Eier und so viel Mehl zugeben, dass ein nicht zu fester Teig entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat würzen.
- In einer beschichteten Pfanne wenig Fett erhitzen. Pro Platzerl 1 EL Teig abstechen, in die Pfanne setzen und flachdrücken. Jeweils drei Platzerln gleichzeitig backen.
- Fertige Platzerln warm stellen, bis alle gebacken sind, und mit dem Kräuterjoghurt servieren.
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