Für Essigpaprika werden 1 kg gründlich gewaschene Paprikaschoten in saubere Gläser geschichtet und mit einem heißen Sud aus 800 ml Wasser, 150 ml 20-prozentigem Essig, Salz, Senfkörnern und Koriander übergossen. Anschließend werden die Gläser im Dunst sterilisiert.
Essigpaprika
Zutaten
- 1 kg Paprika
- 150 ml Essig 20 %
- 1 EL Salz
- 1 EL Senfkörner
- 1 EL Koriander
Anleitungen
- Die Paprikaschoten gründlich waschen und in saubere Gläser packen. Aus 800 ml Wasser, Essig, Salz und Gewürzen einen Aufguss-Sud kochen und sofort auf die Paprikaschoten gießen.
- Im Trockendunst sterilisieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Essigpaprika
- Sofort aufgießen: Den Sud kochend heiß über die Paprika gießen.
- Essigessenz beachten: Das Rezept verwendet 20-prozentigen Essig – mit normalem Speiseessig stimmt das Mischverhältnis nicht.
- Sterilisieren: Die gefüllten Gläser im Dunst sterilisieren, damit sie lange halten.
Häufige Fragen
Welche Gewürze kommen in den Sud? Salz, Senfkörner und Koriander, je 1 EL.
Wie viel Wasser braucht man? 800 ml für 1 kg Paprika.
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